Cascina Rossa

I vigneti e la loro coltivazione.

Le vigne di Cascina Rossa coprono globalmente una decina di ettari sui migliori versanti collinari. La vigna dà lavoro, impegno costante, in quasi tutti i mesi dell’anno. Anche per questo la famiglia Veglio se ne occupa in prima persona. E continua a fare manualmente le principali operazioni del vigneto, quelle che la tradizione vuole che si conducano con meticolosità e rispetto dei tempi. La difesa dalle malattie delle piante è condotta con molta attenzione secondo le modalità della lotta integrata, utilizzando solo prodotti naturali, che non lasciano residui sui frutti. Infine, c’è la vendemmia, il momento più cruciale dell’intera annata: anche questa viene fatta solo a mano e comincia quando la maturazione dei grappoli è davvero ottimale.